The ways to make the most out of mali ateli
วิธีชง เก็บ เสิร์ฟ ในแบบมะลิ อะเทลิ
Brewing การชง
All blends are designed to brew at the same temperature 95 – 98C (203 – 208F) with same amount of hot water (8-12 oz) for 4-6 minutes of infusion
During the infusion, some agitations (shaking, swirling) can be done to promote more extraction.
You can try to adjust the hot water amount and duration to fit your preference as you like.
ทุกเบลนด์ได้ออกแบบให้ชงในวิธีเดียวกัน คุณสามารถเริ่มต้นด้วยน้ำร้อน 8-12 oz (240 – 360 g) ที่อุณหภูมิ 95 – 98C (203 – 208F) และแช่ไว้ 4-6 นาที คนเพื่อเพิ่มการสกัด แล้วกรองออก
คุณสามารถปรับสัดส่วนได้ตามความเหมาะสมและความชอบของคุณเอง
所有茶叶混合物的设计都适合在相同的温度下冲泡：95 – 98°C（203 – 208°F），使用相同量的热水（8-12盎司），浸泡4-6分钟。
在浸泡过程中，可以轻轻摇晃或搅动以促进更多成分的释放。
您可以根据个人喜好调整热水的量和浸泡时间。
すべての茶葉ブレンドは、同じ温度で淹れるよう設計されています：95～98°C（203～208°F）、同じ量のお湯（8～12オンス）で、4～6分間抽出します。
抽出中に、振ったり回したりして、成分の抽出を促進することができます。お好みに合わせて、お湯の量や抽出時間を調整してお試しください。
SERVING การเสิร์ฟ
Most of our partners like to serve the brews in clear glass vessels. As the aesthetics add more values to the offers. While some prefer less-show off by serving the finished brews in opaque cups instead. How you choose to present your brews depends on your style.
Please be aware of the caffeine brew when representing the brew over the heat without filtering out the ingredients, which likely to extracts more tannins. The sensitivity to tannins can cause constipation occur in some individual customers.
Another thing to consider is the number of brews. Each portion should be brewed no more than twice (in general) as most flavors and goodness comes out in the first brew.
พาร์ทเนอร์ส่วนใหญ่ของเราเลือกใช้แก้วใสในการเสิร์ฟชา เพื่อดึงความน่าสนใจทางสายตามาใช้เพื่อมูลค่าให้กับชา ในขณะที่ก็มีผู้ที่เลือกใช้ถ้วยทึบในการเสิร์ฟ นั่นหมายความว่า การจะเลือกใช้อุปกรณ์อย่างไร สุดท้ายก็ขึ้นกับผู้ชงหรือตัวผู้ดื่มเอง
อย่างไรก็ตาม มีเรื่องที่ต้องระวังเล็กน้อยสำหรับเบลนด์ที่มีคาเฟอีน ถ้าหากต้องการเสิร์ฟในกาตั้งบนไฟหรือความร้อน โดยไม่ได้นำเอาวัตถุดิบออก แล้วแช่อย่างนั้นเป็นเวลานาน เนื่องจากการแช่ชาไว้เป็นเวลานาน โอกาสที่แทนนินจะถูกสกัดออกมามากเกินไปก็ยิ่งมีสูง อาการที่พบได้บ่อยกับคนที่อ่อนไหวกับแทนนินก็คือ ท้องผูก นั่นเอง และอาจมีความเสี่ยงทำให้ชามีรสฝาดยิ่งขึ้นได้
นอกจากนั้น การเติมน้ำเพื่อสกัดชา ควรทำไม่เกิน 2 ครั้ง เนื่องจากชาเบลนด์เหล่านี้ สารประกอบต่าง ๆ และความดีงามของรสชาติ จะถูกสกัดออกมามากที่สุดในการชงครั้งแรกไปแล้ว หากมีครั้งที่สอง ก็ควรแช่ชาให้นานขึ้น เพื่อช่วยให้สกัดสิ่งที่เหลือออกมาให้ได้มากที่สุด
我们的大多数合作伙伴会选择使用透明玻璃杯来冲泡和呈现茶饮，是为了利用视觉上的吸引力来提升茶的价值。与此同时，也有人选择使用不透明的茶杯来冲泡茶饮。这说明最终选择什么样的器具，取决于冲泡者或饮用者本身。
不过，对于含咖啡因的茶类，有一点需要特别注意。如果你将茶长时间留在加热器上，没有取出茶叶，就有可能导致过多的单宁被释放出来。对单宁敏感的人，常见的反应是便秘，而且茶的味道也可能因此变得更加涩口。
此外，注水冲泡时建议不超过两次。因为这类混合茶中的有效成分和风味，在第一次冲泡时已释放得最多。若进行第二次冲泡，建议延长浸泡时间，以尽可能提取剩余的风味与成分。
多くのパートナーは、ブレンドの見た目の魅力を活かすためにガラスのカップを使っています。一方で、あえて不透明のカップを選ぶ人もいます。つまり、使う器は淹れる人や飲む人次第ということです。
ただ、カフェイン入りのブレンドを火や熱の上に置いたまま長く浸けるのは注意が必要です。タンニンが出すぎて、敏感な人は便秘になったり、渋みが強くなったりすることもあります。
また、お湯を足しての再抽出は2回までがおすすめです。最初の1回でほとんどの成分や美味しさが出るからです。2回目は少し長めに浸けると、残りの良さも引き出せます。
Storing การเก็บ
Most blends are in good condition within 5-6 months (for Amarita and Asa, it’ll be good up to 12 months). After that, the blends will still be drinkable but the flavours and looks may deteriorate. Anyway, it is also up to the weather and storing condition that we recommend that they are best kept in the refrigerator to get protected from natural insects and sunlight. In case that it’s more convenient for you to store them outside the refrigerator, make sure you can use them up within 1-2 months.
The blends in the fridge and in room temperature can be brewed by the same method as describe above.
เกือบทุกเบลนด์ของมะลิอะเทลิสามารถคงสภาพได้ภายใน 5-6 เดือน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและตำแหน่งที่เก็บ (เบลนด์ที่อยู่ได้ 1 ปีคือ Amarita และ Asa) หลังจากนั้นเบลนด์จะเสื่อมสภาพรสชาติและรูปลักษณ์ไปตามกาลเวลาแม้ว่าจะยังไม่เสีย ถ้าหากไม่แน่ใจว่าจะใช้เบลนด์ได้หมดภายใน 1-2 เดือนหรือไม่ เราขอแนะนำให้เก็บในตู้เย็นเพื่อป้องกันมอดและแมลง และแสงแดด ไว้ก่อน ซึ่งการเก็บในตู้เย็นหรือนอกตู้เย็น ไม่มีผลต่อวิธีชง
大多数茶叶混合在5-6个月内状态良好（对于Amarita和Asa，它们可以保持良好状态长达12个月）。超过这个时间后，虽然混合茶仍然可以饮用，但其风味和外观可能会有所下降。无论如何，这也取决于天气和储存条件。我们建议将混合茶存放在冰箱中，以避免自然害虫和阳光的影响。如果您更方便将它们存放在冰箱外，请确保在1-2个月内用完。
存放在冰箱或室温下的混合茶，可以按照上述相同的方法进行冲泡。
ほとんどのブレンドは、5〜6ヶ月以内は良い状態を保ちます（AmaritaとAsaの場合、最大12ヶ月まで良い状態が続きます）。その後も飲用可能ですが、風味や見た目が劣化する可能性があります。いずれにせよ、天候や保管条件によりますので、自然の虫や日光から守るために冷蔵庫での保管をお勧めします。冷蔵庫以外での保管が便利な場合は、1〜2ヶ月以内に使い切るようにしてください。
冷蔵庫でも室温でも、ブレンド茶は上記の方法で淹れることができます。
Mali Ateli - Official Site 